Kurban Etini Saklarken Bu Hataya Düşmeyin: 'Poşete Koyarsanız Anında Bozulur'

Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte kesilen etlerin doğru muhafaza edilmesi konusu yeniden gündeme geldi. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Ali Güla, vatandaşları etlerin saklanması ve işlenmesi konusunda hayati uyarılarda bulundu. Güla, özellikle kesim sonrası sıcak olan etlerin doğrudan poşetlere konulmasının büyük bir hata olduğunu vurguladı. Sıcak etin poşet içerisinde havasız kalmasının 'et yanması' olarak tabir edilen süreci başlattığını ifade eden Güla, bu durumun etin hızla yeşermesine ve kısa sürede tüketilmeyecek hale gelerek bozulmasına neden olduğunu belirtti. Etin sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için kesimden sonra mutlak surette serin bir ortamda dinlendirilmesi gerektiğini söyleyen uzmanlar, etin ısısının ortam sıcaklığına düşmeden paketleme yapılmaması gerektiği konusunda hemfikir. Uzmanlar, etlerin uzun süre tazeliğini koruması için parçalar halinde ve hava alacak şekilde soğutulması, ardından uygun saklama koşullarına geçilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Yanlış saklama yöntemlerinin hem ekonomik kayba hem de ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği konusunda vatandaşlar dikkatli olmaya davet ediliyor.