Aydın’da Enginar Hasadı Başladı: Sezonluk İşçiler Asgari Ücretin 4 Katını Kazanıyor

Türkiye'nin tarım potansiyeliyle öne çıkan illerinden Aydın, bahar mevsiminin gelmesiyle birlikte enginar hasadının merkez üssü haline geldi. Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi'ndeki geniş tarlalarda hummalı bir çalışma yürütülürken, tarladan sofraya uzanan süreçte en kritik aşamalardan biri olan enginar soyma işlemi büyük bir ustalık gerektiriyor. Bölgedeki yoğun talep, sezonluk işçiler için de önemli bir ekonomik fırsat yaratıyor. Hasat dönemini değerlendirmek üzere 600 kilometre uzaklıktan Aydın’a gelen Çeliktaş kardeşler, enginar soyma işleminin bir sanat olduğunu vurguluyor. Yıllardır bu sektörde emek veren işçiler, işin inceliklerini 'Sarraf altını işler, biz de bıçağı işliyoruz' sözleriyle özetliyor. Keskin bıçak darbeleriyle enginarı en az zayiatla temizleyen işçiler, hız ve el becerisinin kazançlarını doğrudan etkilediğini belirtiyor. Ekonomik açıdan sezonun oldukça verimli geçtiğini ifade eden Çeliktaş kardeşler, yoğun çalışma temposu sayesinde kişi başı gelirin asgari ücretin 4 katına kadar çıkabildiğini açıkladı. Tarımsal üretimin katma değerli hale geldiği bu süreçte, enginarın sofralara hazırlanması hem bölge ekonomisine can suyu veriyor hem de mevsimlik işçiler için ciddi bir geçim kaynağı oluşturuyor.