Kırmızı Et ve İşlenmiş Gıda Tüketimi Kanser Riskini Tetikliyor

Beslenme alışkanlıkları ve kanser riski arasındaki ilişki, tıp dünyasının en çok odaklandığı konuların başında gelmeye devam ediyor. Son dönemde yapılan araştırmalar, kırmızı etin sınırlandırılması ve işlenmiş et ürünlerinin tamamen hayatımızdan çıkarılması gerektiği yönündeki bulguları destekliyor. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Prof. Dr. Merdan Fayda, modern beslenme düzeninde sıkça yer bulan sosis, sucuk ve salam gibi işlenmiş et ürünlerinin ciddi sağlık riskleri taşıdığını vurguladı. Prof. Dr. Fayda, bu tür gıdaların üretim sürecinde kullanılan katkı maddelerinin ve koruyucuların kanserojen etkilerinin bilimsel olarak kanıtlandığını belirterek, 'İşlenmiş etlerde kullanılan ve kanserojen olduğu kesin olan ürünlerin tüketiminden mutlaka kaçınılmalı ya da bu tüketim minimum seviyeye indirilmelidir' ifadelerini kullandı. Uzmanlar, özellikle kolon kanseri başta olmak üzere birçok sindirim sistemi hastalığının bu tür gıdalarla doğrudan bağlantılı olduğunu belirtiyor. Sağlıklı bir yaşam için diyetisyenler ve onkologlar, kırmızı et yerine bitkisel protein kaynaklarına, baklagillere ve taze sebzelere yönelmenin önemini vurguluyor. Prof. Dr. Fayda, bireylerin beslenme tercihlerini gözden geçirerek, işlenmiş gıdalardan uzak, doğal ve dengeli bir beslenme modelini benimsemelerinin uzun vadede kanser riskini önemli ölçüde azaltabileceğini sözlerine ekledi.